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Sweet Dream

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No cabe duda que soy una perfeccionista. En realidad, me gustan las cosas que están medidas con precisión. Para un panadero, encaja muy bien con mi personalidad. Creo que mi amorío con la comida siempre existió. Mi abuelo solía cocinar banquetes en Taiwán. Uno nunca sabe a dónde lo llevará la vida, así que para qué esperar hacer algo que uno cree o sabrá que lo amará. Estuve en finanzas alrededor de diez años, hice préstamos corporativos para compañías de servicios de yacimientos petrolíferos en Houston. La verdad es que nunca pensé que finanzas sería algo que haría toda la vida y que era solo cuestión de tiempo hasta que... ...encontrara algo que me encantara hacer y fue cuando hice el cambio. Los panecillos que vendo en mi tienda son panecillos franceses clásicos inspirados por sabores asiáticos. Siempre he admirado los panecillos franceses y quería trabajar con sabores con los que crecí y conocía en Taiwán. El té verde tiene un maravilloso sabor a alga marina cuando se trabaja con él y se puede degustar en el producto final. Hago una crema para panecillo de ajonjolí negro para los mille feuilles o Napoleón. Tengo pastelillos de ajonjolí negro, parecidos a los financiers que uno ve. Lo que me encanta de mi negocio es que hago a la gente feliz con los panecillos que hago. Tener tu propio local y ser tu propio jefe ha sido muy interesante. Cuando estoy en mi cocina, me siento concentrada, y trato de tener en cuenta la experiencia que la gente tendrá al comer mi comida. Mi consejo para cualquiera que quiera comenzar su propio negocio es que simplemente lo hagan. Hagan su tarea. Crean en sí mismos. Y... ...no tengan miendo.

Video Details

Duration: 2 minutes and 9 seconds
Country: United States
Language: English
Producer: mission local
Director: mission local
Views: 52
Posted by: missionlocal on Dec 9, 2013

Sweet Dream

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