Four Barrel

La mayor parte de la gente en el café nunca...no era su objetivo dedicarse a eso. Me llamo John Battaglia y trabajo para Four Barrel Coffee. Comencé como barista, de la misma forma que todo mundo lo hace, y fue accidental. He trabajado con café desde hace doce años y he estado tostando el café desde hace siete. Hago la producción de tostado, o sea que me aseguro que tengamos la cantidad de tostado que necesitamos para nuestras ordenes. En cualquier paso de la producción, el café se puede echar a perder fácilmente. Cada tanda toma entre 13 a 14 minutos. En un turno de seis a ocho horas, hago 20 tandas. Siento que soy parte de algo que me enorgullece. El café es un producto agrícola que los trabajadores agrícolas cultivan en otros países. Crecí con padres que siempre estaban en la jardinería, y siempre ponían comida en la mesa cultivada localmente. Creo que me puedo identificar con eso, al menos personalmente. Y, siento que tengo una responsabilidad del tostado a lo que creemos que es la forma apropiada de tostar el café.