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paprika

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Es hondureño, checo y sueco-alemán. ¡Qué combinación! Y funciona. Antes de abrir Paprika, mi tía solía tenerlo como El Trébol, comida nicaragüense. Y cuando se jubiló en febrero... ...nos preguntó si podíamos encargarnos del restaurante. Y, aquí estamos. Conocí a Peter, el esposo de Gabby, hace mucho tiempo en Australia. Seguramente hace seis o siete años. Solíamos trabajar juntos. Él administraba un restaurante y siempre nos mantuvimos en contacto. Después, vine aquí para trabajar y nos volvimos a ver. Y él conoció a Gabrielle aquí también, así que así es cómo conocimos a Gabrielle. Así es cómo nos conocimos, los tres. Peter y Bruno tenían la experiencia en la industria gastronómica, así que yo cree el modelo de negocios. Tenemos cocina de la nueva Europa. Un poco de húngara, checa y alemana. Mi mamá me dijo: "¿No va a haber sopa de caracola? ¿Qué hay de pupusas?" Y yo dije que no. No porque sea latina quiere decir que tengo que cocinar comida latina. No es que no me guste, sino que no quiero competir con otros restaurantes que están a la vuelta de la esquina. No. Este es nuestro nicho. Las salchichas, la cerveza, el goulash y el paprikash. Y es una gran incorporación a la Misión. La gente que vive aquí nos ha dado la bienvenida con brazos abiertos. Fui a la escuela en la costa este y estuve en el extranjero durante cuatro años y luego fui a Japón y Okinawa. Y luego fui a Osan, Corea. A las Filipinas. Fui a Europa. Pero, Este siempre ha sido mi hogar. Aquí encajo. Y me gusta eso. Me gusta que un indigente se puede llevar bien con una persona de traje y uno coexiste con todo el mundo y así debe ser. Respetarnos los unos a los otros. Creo que es lo mismo para mis socios Bruno y Peter. Imagina tener un restaurante, tal vez no sea el más elegante... ...pero es nuestro. Por fin, tenemos el sueño americano.

Video Details

Duration: 2 minutes and 38 seconds
Country: United States
Language: English
Producer: mission local
Director: mission local
Views: 44
Posted by: missionlocal on Sep 9, 2013

paprika

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