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viola buitoni

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Hoy, Ernesto y yo vamos a hacer pasta Más temprano hoy, hicimos pasta Después vamos a aplanarla en la máquina para pasta que tenemos aquí. Y luego tenemos lechuga **, ajo verde y cebollas. Es posible que también usemos chícharos y fables*. para hacer una pasta de verduras de primavera. También tenemos un poco de albahaca para acompañarlo. Y enocntramos este queso. Es un queso ricotta seco que llega de Italia y lo compro en Avedano's, mi tienda favorita. y carne, sí carne también. Es una carnicería. ...pero también tienen estos quesos, ¿no? Sí, pero tienen más carne que nada. ¿Qué es tu cosa preferida de Avedano's? Los dulces. Estas las acaban de recoger, por eso pueden ver la tierra que tienen. Con el cuchillo hay que cortar las hojas. En general, cuando cocine con lechuga o cualquier otra verdura... ...lo que querrá hacer será usar ...las hojas más duras ...-¿por qué?- porque hay que guardar las hojas tiernas de adentro ...para comerlas en ensalada. ...esas son deliciosas, tiernas, y delicadas. ...y no se necesitan cocinar. bueno, ...vamos a agarrar este pedazo, el pedazo más pequeño, ¿ok? Y vamos a cubrirlo. ...con un trapo limpio No queremos dejar pasta sin cubrir. ¿Recuerdas por qué no? Porque si no se seca, por encima. Ernesto, mientras haces eso voy a cortar la verdura para hacer la salsa de la pasta. How is that coñarme?** Muy bien Eres el niño más dulce en el mundo. cuando duermes. Bueno, voy a cortar las cebollas. Son tres cebollas ¿Crees que debamos ponerle un poco de ajo también? Tal vez. Creo que hay que ponerle un poco del ajo verde, no es muy fuerte. Lo vamos a cortar en tiritias, así. Como barrotes de ajo. No hagas esto si no estás con tu mami, por favor. Si eres un niño. Pero sólo si eres un buen niño cocinero como yo, entonces sí Esto es lo que llamamos prosciuto español Le agregamos un delicioso jamón español que Avedano's tiene. Tienen 2 tipos ...uno que es muy difícil de combinar pero delicioso y algunos caros. ...y otro más barato, y ése es el que usamos para cocinar ...el otro sólo lo usamos para comer. Como los huevos, hay huevos que para comer se cocinan y lo mismo sucede con ...el prosciutto para cocinar y otro para comer, ¿no, Ernesto? Ayer, más bien esta mañana, hice la masa de la pasta. Entonces, ahora Ernesto va pasar la masa por la máquina. ...y vamos a hacer un buen tagliatelle. Usamos una harina especial de un importador de Italia Muy bien. Muy bien, Ernesto. Bueno, creo que deberíamos olerla. ¿Cómo está? Huele bien ¿Alguna vez te dije que no hay nadie en el mundo de quien disfrute su compañía tanto como de la tuya? Sí me has dicho eso como mil veces. ¿Sí? ¿Te lo puedo volver a decir? Bueno Serían mil y una vez. Así es. ¿Y si te digo 25 veces más? Serían 1,026. Es una mezcla degada pero dará tagliatelle grueso Muy bien, dále a la manivela Ahora. Muy bien. Todo, hasta el final. Se nos cayó un poco al piso. Estamos haciendo el prosciuto caramelizado, sólo un poco no mucho Ponlas. Adelante. Muy bien. Muy bien, vas a agarrar ese caldo pero vamos a ponerle pimienta..adelante... Un poco más, creo. Bien, necesito la sal. ...usamos la sal siciliana, ¿sí? No vamos a poner mucha, porque ya tiene prosciutto el prsciutto es muy salado, ¿no? con el dedo, así Esto es ricotta seca. ...que no es como la ricotta salata porque no es que haya más o menos sal en esto solamente es ricotta seca

Video Details

Duration: 9 minutes and 13 seconds
Country: United States
Language: English
Producer: mission [email protected]
Director: mission [email protected]
Views: 98
Posted by: missionlocal on May 10, 2011

viola buitoni

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